Temps de préparation : 30 min Niveau de difficulté :facile
Pour 8 personnes :
1 sachet de Biscuits Roses de Reims 7 tiges de rhubarbe 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 50cl de crème fraîche 150g de chocolat blanc
Porter la crème fraîche à ébullition et la verser sur le chocolat blanc ; remuer jusqu’à ce que le chocolat blanc soit fondu ; réserver 2 heures au réfrigérateur ; monter en Chantilly. Eplucher et couper la rhubarbe en morceaux. Faire cuire à feu doux avec un fond d’eau ; la rhubarbe doit être fondante. Ajouter le sucre. Tapisser le fond du récipient de Biscuits Roses de Reims (en réserver 2 ou 3). Ajouter la rhubarbe puis déposer une couche de crème ; recommencer une ou plusieurs fois selon la contenance du récipient. Ecraser les Biscuits Roses de Reims réservés et en saupoudrer le dessus. Remettre la préparation au réfrigérateur pour 1 heure minimum, ce qui permettra aux arômes de se développer pleinement et aux biscuits de ramollir au contact du jus de rhubarbe.
La suggestion du Chef : hors saison, achetez de la rhubarbe surgelée. Vous gagnerez également du temps !
