Temps de préparation : 20 min
A préparer la veille
Temps de cuisson : 5 min pour les pommes
Ingrédients pour 4 mini charlottes :
2 pommes
2 cuillères à soupe de caramel liquide
1 cuillère à soupe de gélatine au citron
2 noix de beurre pour les moules
1 boîte de 200g de macédoine de fruits
1 jus de citron
La veille : préparez les charlottes aux pommes du Limousin : épluchez et épipenez les pommes. Coupez-les en petits dés. Arrosez-les de jus de citron. Réservez-les.
Faites fondre la poudre de gélatine au citron dans 6 cuillères à soupe d'eau froide. Faites-la tiédir en la tournant sans arrêt pour qu'elle soit bien diluée. Faites la refroidir.
Beurrez l'intérieur des moules à charlotte. Garnissez l'intérieur des moules à charlotte de Mini Biscuits Roses, côté sucre glace à l'extérieur. Tapissez le fond des moule avec un Mini Biscuit Rose.
Dans un récipient, mélangez la macédoine de fruits avec les dés de pommes.
Versez sur chaque charlotte une ptite quantité de gélatine au citron. Disposez les Mini Charlottes au réfrigérateur. Posez une assiette et un poids par-dessus.
Le jour-même : sortez les charlottes aux pommes du réfrigérateur et démoulez-les délicatement au centre des 4 assiettes. Recouvrez-les généreusement de caramel liquide.
Conseil : une crème anglaise peut remplacer le caramel.
|
