Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 0
Niveau de difficulté : Facile
Nombre de portions : 8
Ingrédients :
1 pot de Ricotta (environ 250g)
Café en poudre soluble
Marsala
Sucre en poudre
2 oeufs
64 Mini Biscuits Roses de Reims
8 fraises, 8 grappes de groseilles et des feuilles de menthe
Mélanger les 2 jaunes d'oeufs à 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre puis ajouter le contenu du pot de Ricotta.
Monter les blancs en neige puis mélanger avec ce qui précède, pour obtenir une crème.
Sur une assiette, déposer une cuillérée à café de café soluble puis dissoudre avec une cuillérée à soupe de Marsala. Sur chaque asiette à dessert, poser un cercle en acier inox (cercles diamètre 77 à 80 mm).
A l'intérieur des cercles, construire une couronne avec les Biscuits Roses légèrement imbibés de café côté sans sucre (le côté avec sucre contre la paroi des cercles).
Remplir chaque couronne avec le mélange crémeux. Le dessus étant légèrement bombé.
Déposer sur la crème une grappe de groseilles.
Sur l'assiette, placer la fraise coupée en quatre de façon à construire un "éventail". Ajouter une feuille de menthe.
Pour terminer la présentation, on peut saupoudrer le tout avec du sucre glace. Mettre au froid avant de servir.
Proposée par Bernadette C
Fin du jeu concours : 26/06/2011
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