Les valeurs de la Maison Fossier

Fabrication du sablé de Reims

Fondée en 1756, la Maison Fossier est la plus ancienne biscuiterie de France et a été reconnue jusqu’aux cours royales pour la qualité de ses biscuits : choix des ingrédients, savoir-faire des Maîtres Biscuitiers, conservation du caractère traditionnel de ses recettes…

« Il n’est point de roi qui, lors de son sacre, n’en reçu en cadeau»

Depuis plusieurs années, la maison Fossier s’est engagée dans une démarche de valorisation de ces recettes d’autrefois, celles qui firent sa renommée au fil des siècles. Certaines n’ont jamais cessé de régaler les petits et les grands, comme le fameux Biscuit Rose de Reims… D’autres avaient disparues, comme le pain d’épices de Reims, que la Maison Fossier a fait renaître en 2008, avec quatre succulentes recettes.

« On fait à Reims du bon pain d’épices avec farine de seigle, miel, et un petit peu de poivre et cannelle » écrivait le médecin d’Henri IV en 1601. Le pain d’épices finement poivré est simplement le fruit de cette recette authentique !   Biscuits Roses de la Maison Fossier

Il ne manquait plus que les Massepains… de nouveau  fabriqués en 2009…

La Maison Fossier a réhabilité la trilogie historique que toutes les gravures d’hier laissent apparaître et que tous les écrits historiques mentionnent : Biscuits, Massepains, Pain d’Epices !


Fossier, entreprise du patrimoine vivant

Maison Fossier Entreprise du patrimoine vivant

En 2006, la Maison a obtenu le label «Entreprise du Patrimoine Vivant». Décerné par le Ministère de l’économie, des finances et de l’emploi, ce label récompense «un savoir-faire renommé et ancestral, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles, spécifiques à un territoire.

www.patrimoine-vivant.com

 

 

Notre démarche de Responsabilité Sociétale d’Entreprise (RSE)

Politique RSE Maison Fossier

Biscuiterie de tradition forgée par deux siècles et demi d’histoire, Biscuits Fossier s’inscrit dans une croissance durable et pérenne. Pour concilier au mieux développement économique, respect des Hommes et protection de l’environnement, nous avons choisi de mettre en place une démarche de Responsabilité Sociétale d’Entreprise (RSE), processus qui implique toutes nos parties prenantes. Ces parties prenantes, individus et groupes d’individus impactés par nos activités ou qui pourraient l’être dans le futur ainsi que ceux qui influent ou pourraient influer sur nos activités, ont besoin de transparence, d’information et de dialogue pour travailler efficacement.

En résumé, nous sommes persuadés que cette démarche fédératrice sera source de motivation pour nos collaborateurs et rassurante pour nos partenaires et consommateurs.

LES PILIERS DE LA RSE

Pour répondre à ces enjeux, nous avons structuré notre démarche RSE  autour de 5 piliers, qui reflètent nos engagements et nos principaux axes de progrès :

Politique RSE Maison Fossier

INNOVATION ET ECOUTE CLIENT

Parce que nous sommes la plus ancienne biscuiterie de France, nous exerçons notre métier dans la création et l'innovation en respectant le caractère traditionnel de nos recettes et en privilégiant des recettes naturelles et des matières premières de qualité. L’écoute de nos clients est la première source de nos nouvelles recettes ou modifications de produits déjà existants.

Cette volonté de qualité et d’innovation est orientée en premier lieu au bénéfice de nos clients consommateurs.

GESTION DES HOMMES

Parce que nous sommes une entreprise familiale soucieuse du bien-être de nos collaborateurs, nous cherchons à développer l'égalité professionnelle, les compétences et la convivialité. Nous collaborons avec des instituts ou organismes locaux pour aider les personnes en situation de handicap (ESAT), augmenter la sécurité de notre personnel sur notre site de production et réduire la pénibilité du travail via des études approfondies.

Ce respect des hommes est orienté également vers l'extérieur et notamment dans les rapports que nous entretenons avec nos clients, dans la loyauté exercée vis-à-vis de la concurrence et dans la vigilance dans le choix de nos fournisseurs par rapport au respect des droits de l'homme.

PRESERVATION DE L’ENVIRONNEMENT

Parce que nous sommes implantés à Reims, à deux pas du centre-ville, nous avons conscience de notre impact sur l'environnement, et le cadre de vie des riverains. Labellisés Entrepreneurs + engagés, nous travaillons notamment à réduire chaque année nos consommations d'eau, d’énergie et la quantité d’emballages mis en œuvre. Nous nous efforçons de trier et valoriser nos déchets et d’une manière générale, nous travaillons sur la réduction en amont de ces déchets. De plus, nous veillons continuellement au respect du bien-être animal à travers le respect de bonnes pratiques d’élevage et de bientraitance animale.

Soucieux de sa responsabilité sociétale, la Maison Fossier s’engage progressivement à modifier ses approvisionnements d’œufs alternatifs, dans l’objectif d’ici 2025 que 100% des œufs utilisés dans ses recettes soient garantis « sans élevage en cage », et ce, dans le respect de la réorganisation et de la restructuration de la filière avicole.

Ce respect de l'environnement doit être partagé par toutes nos parties prenantes (dans notre sphère d’influence) afin de transmettre à nos enfants une planète accueillante.

ANCRAGE TERRITORIAL

Parce que nous sommes une entreprise EPV (entreprise du patrimoine vivant), et que nous avons conscience que la transmission des savoirs et savoir-faire est le secret de la longévité, nous essayons d'apporter un soutien à plusieurs associations par des partenariats forts et durables (ex : partenariat avec les amis de la Cathédrale de Reims).

De plus, en privilégiant des matières premières françaises et en particulier de notre région pour l’élaboration de nos produits, nous nouons des relations de partenariats avec nos fournisseurs régionaux et développons ainsi l'économie et l'emploi de notre région.

Cette volonté de travailler en local nous permet de devenir un acteur incontournable de la région et rend cette démarche vertueuse pour notre entreprise.

LOYAUTÉ DES PRATIQUES

Parce que nous désirons travailler en toute confiance avec nos fournisseurs, partenaires et collaborateurs, nous sommes conscients que transparence, information et dialogue sont des moteurs de performance. De plus, nous sommes persuadés que cette démarche fédératrice est source de motivation pour nos collaborateurs et rassurante pour nos partenaires et consommateurs.

Ce code de conduite ne peut être qu’un atout pour travailler dans la durée et ainsi accélérer toutes les démarches engagées avec nos partenaires.

Ce sont toutes ces valeurs qui ont fait de la Maison Fossier  ce qu’elle est aujourd’hui, une entreprise reconnue de tous pour la qualité de son travail. Elles s'inscrivent dans les principes de la norme internationale de responsabilité sociétale ISO26000 et elles nous ont conduites à une récente labélisation Entrepreneur + Engagé.

 

L’ORGANISATION DEDIEE RSE

Le pilotage de la démarche de responsabilité sociétale est assuré par un comité établi de telle sorte que tous les secteurs de l’entreprise y sont représentés. Ce comité a par ailleurs défini des indicateurs de performance et des objectifs chiffrés, qui lui permettent de mesurer les résultats obtenus et d'évaluer les progrès à accomplir.

Bien entendu, c’est l’ensemble des collaborateurs qui contribue tous les jours à l'atteinte de ces objectifs en réalisant des actions issus de plans pertinents au regard de leurs contextes et des attentes de leurs parties prenantes.

 

  NOS ENGAGEMENTS POUR CETTE ANNÉE

Pour chacun des piliers de notre démarche, nous avons mis en place diverses actions visant à développer durablement notre implication dans celle-ci :

  • Etre éco-responsable
  • Respecter nos collaborateurs
  • Satisfaire nos clients
  • Etre éco-consommateur
  • Agir pour l’environnement


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