Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
680ml de lait écrémé
35g de poudre de lait écrémé à 0 %
230g de glucose
70g de beurre allégé
30g de Biscuit Rose de Reims
½ gousse de vanille
5g de poudre à crème
Colorant rouge
Mélanger à froid le lait et la poudre de lait. Bouillir le lait avec le glucose, la vanille, le colorant rouge puis ajouter le beurre. Ajouter la poudre à crème diluée avec un peu d’eau et remettre à bouillir. Refroidir le plus rapidement possible puis mettre dans une turbine à glace.
Ajouter les Biscuits Roses émiettés grossièrement dès la sortie de la glace.
Dressage:
Dans une coupe, disposer des boules avec des morceaux de fraises.
Ce dessert peut être accompagné de Crème Chantilly allégée saupoudrée de poudre de Biscuit Rose.
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