Temps de préparation : 35 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Nombre de portions : 20
Ingrédients :
120g de poudre d'amandes
80g de Biscuits Roses de Reims
8 cuillerées à soupe de sucre en poudre
2 blancs d'œufs battus bien fermes
Beurre : le poids de 2 œufs
1 cuillerée à soupe de kirsch ou rhum
Cerises amarinas
Mixez les Biscuits Roses. Ajoutez-y la poudre d'amandes et le sucre.
Puis amalgamez le beurre mou à la préparation précédente en ajoutant le kirsch ou le rhum.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélangez délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une maryse.
Mettre la préparation dans des empreintes petits cœurs en silicone.
Enfoncez dans chaque cœur une cerise amarena confite.
Mettre au congélateur une dizaine de minutes.
Au terme de ce temps, faire fondre 150g de chocolat de couverture au bain- marie ou au micro ondes avec un peu de beurre.
Sortir les cœurs de leurs empreintes et réservez.
Dans le fond de chaque empreinte, mettre à la cuillère une petite quantité de chocolat fondu. Repositionnez le cœur rose dans l'empreinte et appuyez.
Mettez les gourmandises au réfrigérateur pendant 2 heures.
Sortez délicatement chaque petit cœur et vous pouvez déguster.
Conseils :
Il est plus facile de faire chaque étape en passant par le congélateur.
Mais après garder les petits cœurs au réfrigérateur.
Proposée par Nicole S
